棒子文学网>八零厨娘娇又媚，美食征服全厂胃 > 第116章 沈厂长得顺著毛哄（第2页）
第116章 沈厂长得顺著毛哄（第2页）
最近豆角都下来了。
採购那边送来两种豆角。
一种叫黄金鉤，是只有他们北城这边才会有的。
里面的豆子很饱满，吃起来淀粉充足，甚至有种噎人的感觉……
另一种就是普通的豆角，皮厚豆小，做菜燉个肉什么的很不错。
老周笑呵呵道：“苏主厨，今天这个打算怎么做啊？”
苏扶摇想了想：“老周，这个黄金鉤的豆子剥出来一些，闷在饭里吧。”
“最近天终於凉快了一些，估计工人也有胃口，中午燉个大锅豆角。”
“其他的有什么，照常出些菜品就行。”
老周誒了一声，旁边的白刚道：“那主厨，我去把鸡收拾了，您看是做小炒还是大锅菜？”
今天採购部的荤菜送的是猪肉和鸡。
鸡的个头都不太大，要燉大锅菜还真不太好。
苏扶摇皱著眉犹豫了一会：“留著中午做小炒吧，鸡切好之后过下水，我做个三杯鸡。”
“三杯鸡？”李文一脸好奇道：“苏厨，那是什么啊？”
苏扶摇反应过来，北城这边没有三杯鸡。
三杯鸡几乎是出自最南方那边了。
但很快，苏扶摇就笑道：“等下做起来你们就知道啦，先去干活吧，你帮我去多备几份菜，就今天的青红椒，洋葱，青菜有什么，都帮我挑出来，一样来些。”
李文很快就去了，拿著小盆比划分量给苏扶摇看。
苏扶摇很快点头。
这些菜市苏扶摇留著给三杯鸡做配菜的。
三杯鸡发源自赣市，用的是仔鸡，泥炉燜制。
然后佐以各种配菜……虽说正宗的三杯鸡，配菜只有一点洋葱青红椒什么的。
不过，她这是食堂，一道菜全荤还是太奢靡了。
而之所以叫三杯鸡，则是因为三杯鸡用米酒、芝麻油、酱油各一杯燜制。
不放水，仅靠著料汁燜熟，就是三杯鸡的灵魂。
手头也没有这些材料。
不过……
不过后世的北城，隨著交通的发达，曾经发展出一个新菜系。
叫融合菜。
也是苏扶摇重生以来一直的做菜思路。
例如三杯鸡的三种调料，其中的米酒，苏扶摇就没有。
不过可以换成黄酒和料酒勾兑取代，味道稍差一些，没那么正宗，但也会更偏向北城人的口味。
而很快，苏扶摇就不想那么多了。
开干！
……
