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第一百五十章 冬月招生（第2页）

等苏家仁拿酒的功夫，她快速地将鱼处理好，菜刀刮鳞的＂沙沙＂声里，鱼肉眨眼片成了薄纸似的，整整齐齐码在绿荷叶上。

等酒来了，均匀地往上一浇，黄澄澄的酒淹过鱼肉，再加上调料腌制一会，上锅蒸个半炷香即可出锅。

苏家其他人还从未见过这般吃法，苏玉娘忙解释道：“这道菜叫梅子酒浸鲈鱼，用冰镇的梅子酒浸泡鱼片，既能去除鱼腥味，又能增添一丝清甜，蒸好后吃起来鲜嫩爽口，特别适合夏天。”

灶上蒸笼＂咕嘟咕嘟＂冒白气。

苏二林＂哎呀＂一声叫唤——那蒸汽混着卤肉香，馋得人直咽口水。他扒着门框眼都直了：“不是说吃金银满堂配小米饭？这蒸的啥好东西？”

＂孟掌柜送的野山菌。＂苏玉娘揭开笼盖，拳头大的猴头菇吸足了油水，颤巍巍泛着油光。

她用小刀细细刮去猴头菇表面的绒毛，再用温水泡发，挤干水分后切成厚片。

“这猴头菇吸油，得用高汤煨透了才好吃。”苏玉娘从灶台上取下砂锅，放入猴头菇片，加入姜片、葱段和少许盐，用小火慢慢煨炖。

“这道菜叫鲜菌煨猴头，猴头菇营养丰富，滋补养身，用高汤煨制，味道鲜美，最适合给爹娘补补身子。”

苏玉娘掐着腰，还想给孩子们准备个炸鸡新鲜新鲜嘴。

灶膛里的火苗子渐渐熄了，厨房里弥漫着浓郁的香气。苏玉娘将最后一道梅子酒浸鲈鱼端上桌，鱼片晶莹剔透，散发着淡淡的酒香，引得众人食指大动。

“开饭了！”苏玉娘招呼一声，孩子们都聚了过来，一家人整整齐齐的坐到了桌上。

苏老爹乐呵呵地端起酒杯，“今儿个咱苏记卤味开业大吉，多亏了大家一起忙活，来，都动筷子，好好吃！”一家人热热闹闹地围坐在一起，大快朵颐。

苏二林夹起一片鱼肉塞进嘴里，“小妹，这鱼片也太嫩了！梅子酒的香味儿都渗进去了，一点儿腥味都没有！”

沈氏也夹了片鲈鱼蘸卤汁，入口眼睛就亮了：“这鱼片怎的比豆腐还嫩？”

＂冰镇梅子酒把鱼肉肌理都冻酥了。＂苏玉娘舀了勺卤汁浇在二嫂碗里，＂再上锅蒸，鲜味全锁在里头。＂

她说着又往苏家义碗里夹了块炸鸡。

康富嘴里塞得满满当当，含糊不清地说：“姑，这鸡太好吃了，我能吃三大碗饭！”

苏明瑜也在一旁附和，“就是就是，比以前吃过的都香！”

苏二林一边往嘴里扒拉着饭，一边竖起大拇指，“小妹这手艺，真是越来越绝了！”

苏玉娘脸上也满是笑意，“好吃就多吃点，都别客气。”

苏玉娘笑着给张夫子夹了一块鲜菌煨猴头，说道：“夫子，您尝尝这道菜，猴头菇用高汤煨透了，味道鲜美，最适合您这样有学问的人滋补身子。”

张夫子笑着点头，夹起一块猴头菇细细品尝，赞道：“苏掌柜的手艺果然了得，这猴头菇入口即化，鲜香浓郁，真是难得的美味。”

张夫子又抿了口梅子酒，白胡子沾着酒珠子：＂家仁的《千字文》能倒背如流，昨儿默《滕王阁序》竟只错三字。＂

苏家仁正啃着鸡翅，闻言差点噎住：＂先生，我、我。。。＂

＂别我我我的。＂张夫子敲了敲他面前的空碗，＂县里明德书院冬月招生，你该去试试。＂

＂哐当！＂