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第302章 你们都被收买了（第2页）
紧接著。
是第二道鱸鱼菜【鱸鱼捲云】。
“他们抄袭咱们的思路，所以才会有这一道菜品的出现。”
“若没有猜错，他们琉璃芡必然也是减薄芡的思路。”
叶修目光锐利。
“我们在芡汁上再做文章，不用清水调芡，改用泡发乾贝的原汤，加入极少量的橙皮丝一同熬煮，过滤后勾芡。”
“橙皮清香解腻，贝汤增鲜固本，让这琥珀芡汁从衬托变成主角之一，入口先感贝鲜橙香，再品鱼嫩。”
黄埔玲瓏闻言，立刻动手处理乾贝，取其原汤，又细心地將橙皮切至极细的丝，开始熬製新的芡汁。
而【鱸鱼捲云】则同步开始展开。
“第三道素菜【山水素烩】。”
叶修继续指点。
“形可稍作简化，不必过於写意，確保入味，关键在油上。”
“你用上我们自炼的松子油，替代普通素油来烹炒。”
“松子油自带一股坚果香，能极大提升菌菇和时蔬的复合香气，这是他们那本破书上绝对没有的味道。”
没错。
叶修这一段时间可没閒著。
他不仅研发出辅料，还尝试著捣鼓出了常用的调味品。
而很不凑巧的是……
松子油便是其中之一。
黄埔玲瓏点头，取过带来的小罐松子油，开始重新处理素菜食材。
“最后，压轴的【灌汤包】。”
等完事之后，叶修嘴角勾起一抹弧度。
“这是我们的杀手鐧，他们最多知其形，不知其神髓。”
“我们在馅料里，再加入一点点用雕酒浸过的蟹黄末，记住，量一定要少，只取其香，不夺其味。”
“当食客咬开包子，滚烫的汤汁混合著猪肉的鲜香与那一丝蟹黄酒香，便是味觉的极致享受。”
听到这个改良，黄埔玲瓏心中震撼，这简直是神来之笔！
她立刻取来一抹蟹黄，用上好雕酒略微浸泡，然后小心地拌入一部分准备好的馅料中。
两人配合默契。
叶修言语简洁，直指核心。
黄埔玲瓏则心领神会，手下动作如行云流水，將叶修的点子完美实现。
他们这边专注於烹飪，而对面的白羽和白池，同样在紧锣密鼓地操作。
白羽亲自下场，对照著那本《珍饈秘录》，指挥著儿子和帮厨。
他们显然也对这四道菜下过苦功，动作熟练，试图在原有基础上进行一些调整，比如在汤中多加了一味菌菇，在鱼芡中尝试加入一点蜜汁企图增加风味层次。
然而。
他们的调整显得有些杂乱和刻意，缺乏叶修那种直指味觉核心的洞察力与创造性。
时间在紧张的氛围中一分一秒流逝。
